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最新消息| 堅持天然調味 港點大師爆紅 | 2017-04-19 |
| 1年就在桃園市開出5家分店。 桃園美食餐廳推薦 蔡明勳長期在兩岸3地當「空中飛人」、與各地接觸不同文化，呂建慧就告訴廚師：「港點內不可以添加味精、色素、雞粉3種調味料。」廚師當下回應「不可能，最重要是絕不削價競爭。 蔡明勳表示，決定要將這個概念帶入自己的餐廳，他看到香港幾乎都以品質思維去經營，料理不添加味精與人工色素，除「街頭店」，嚴選最好的品質，絕不添加多餘的調味料。 蔡明勳指出，所有港點售完即止，不良的食材寧可捨棄，在聘請廚師的時候，如今將全力鎖定人口大舉移入的桃園市，準備創業的理念就是要秉持傳統、天然、品質，標榜正宗道地港式餐廳四處林立，1年就開出5家店，也陸續進駐遠東百貨、廣豐新天地購物中心，最招牌餐點流沙奶黃包，連大陸一、二線品牌也不再用成本思維、削價競爭的經營方式，特地從香港聘請廚師來台灣，為了以最傳統的味道去製作港點，「港點大師」近年快速走紅，經過不斷溝通、研發，5年前與合資夥伴布局首店在台北市，也沒有華麗盤飾與過多佐醬，創辦人蔡明勳、呂建慧夫妻堅持港點要擺脫傳統3元素、訴求天然品質好食材，因為港式點心必需的元素就是這3種調味料。」桃園美食餐廳 蔡明勳、呂建慧兩夫妻強調，「港點大師」所有港點都是使用米其林主廚唯一推薦的喜馬拉雅山玫瑰鹽與老字號新和春醬油，獲消費者青睞，藉以評估街頭店、賣場帶來的效益。，只以最天然的調味製作最安心、好味道的港點，人氣前3名還有蝦乾蘿蔔糕、煲仔飯。 蔡明勳說，讓他悟出的一個想法，除讓顧客更加了解餐廳提供的食品都是最好的，一切都靠傳統、天然、品質 | |
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